Akademikas Chenas, pirmasis Kinijos arbatos pramonės inžinerijos akademijos akademikas, mano, kad kvercetinas, flavonoidų junginys, gerai išsilaikantis baltosios arbatos apdorojimo metu, yra svarbi vitamino P dalis ir turi reikšmingą poveikį kraujagyslėms mažinti. pralaidumas.kraujospūdį mažinančiam poveikiui.
Baltosios arbatos kepenų apsauga
2004–2006 m. Yuan Dishun, Masačusetso technologijos instituto (JAV) profesorius ir buvęs Fudziano žemės ūkio ir miškų universiteto profesorius, manė, kad veikliosios medžiagos susidaro lėtai keičiantis veikliosioms medžiagoms baltos spalvos vytimo metu. arbata yra naudinga slopinant kepenų ląstelių pažeidimą ir taip sumažinant ūminį kepenų pažeidimą.Kepenų pažeidimas yra apsauginis.
Baltosios arbatos skatinimas eritrocitų hematopoetiniam procesui
Profesorius Chen Yuchun iš Fudziano tradicinės kinų medicinos akademijos pranešė, kad baltoji arbata gali žymiai pagerinti arba pagerinti normalių ir kraujo trūkumą turinčių pelių ląstelinę imuninę funkciją atlikdama mokslinius pelių tyrimus ir gali žymiai paskatinti kolonijas stimuliuojančio faktoriaus sekreciją mišrioje blužnyje. limfocitai normaliose pelėse.(CSF), gali žymiai padidinti eritropoetino kiekį serume, o tai įrodo, kad jis gali skatinti raudonųjų kraujo kūnelių hematopoetinį procesą.
polifenoliai
Polifenoliai plačiai aptinkami gamtoje, gerai žinomi arbatos polifenoliai, obuolių polifenoliai, vynuogių polifenoliai ir kt., dėl savo geros antioksidacinės funkcijos, plačiai naudojami kosmetikoje, farmacijoje ir kitose srityse.
Arbatos polifenoliai yra vienas iš pagrindinių komponentų, formuojančių arbatos spalvą ir aromatą, taip pat vienas iš pagrindinių komponentų, kurie arbatoje atlieka sveikatos priežiūros funkcijas.Jis turi didelį kiekį, platų pasiskirstymą ir didelius pokyčius ir turi didžiausią įtaką arbatos kokybei.
Arbatos polifenoliai yra katechinai, antocianinai, flavonoidai, flavonoliai ir fenolio rūgštys ir kt.
Tarp jų katechinai turi didžiausią kiekį ir svarbiausi.
Tyrimai parodė, kad išgėrus puodelį arbatos pusvalandį, antioksidacinis pajėgumas (gebėjimas kovoti su laisvaisiais deguonies radikalais) kraujyje padidėja 41–48%, o esant aukštai temperatūrai, gali išsilaikyti pusantros valandos. lygiu.
Arbatos amino rūgštys
Arbatoje esančios aminorūgštys daugiausia apima daugiau nei 20 rūšių teanino, glutamo rūgšties, asparto rūgšties ir kt. Tarp jų, teaninas yra svarbus komponentas, formuojantis arbatos aromatą ir šviežumą, sudarantis daugiau nei 50 % laisvųjų aminorūgščių. arbatoje.Jo vandenyje tirpios medžiagos daugiausia pasižymi umami ir saldžiu skoniu, kuris gali slopinti arbatos sriubos kartumą ir sutraukiamumą.
Be to, kad teaninas išgaunamas iš arbatos, jis taip pat gali būti gaunamas biosintezės ir cheminės sintezės būdu.Kadangi teaninas mažina kraujospūdį ir ramina nervus, gerina miegą ir skatina smegenų veiklą, teaninas buvo naudojamas kaip sveiko maisto ir farmacijos žaliava.