Geriant arbatą neišvengiama kalbėti apie atsparumą burbulams, tačiau dauguma žmonių savavališkai pasakys: „Senoviniai medžiai yra atsparūs burbulams, o krūminiai arbatmedžiai nėra atsparūs burbulams“, kad nustatytų, ar arbata yra atspari burbulams, o ne „ Senoviniai medžiai yra atsparūs burbulams, Tai taip paprasta, kad krūminis arbatmedis nėra atsparus virimui.Jame yra daug kintamųjų.Paimkite sulaužytos juodosios arbatos pavyzdį.Ji turi žinoti, kad arbata iš esmės yra beskonė, kai antrą kartą praleidžiama per vandenį.Kodėl?

Su senoviniais ir krūminiais arbatmedžiais tai ne bėda, bet kadangi arbata labai skaldyta, vandens ekstraktas išsiskiria labai greitai, ir tai visiškai skiriasi nuo lėto vandens ekstrakto išsiskyrimo iš nesmulkintų arbatmedžių.

Veiksniai, lemiantys arbatos atsparumą putoms.

1. Lapų švelnumas ir vientisumas

Daugelis arbatos mėgėjų žino, kad arbata su visais pumpurų galiukais labai netoleruoja mirkymo, o vieno pumpuro ir dviejų lapelių arba trijų lapelių atsparumas mirkymui yra didesnis.Kuo storesni lapai, tuo lėčiau išsiskiria senas vandens ekstraktas (tai susiję su riedėjimu, žemiau).bus paminėtas);vientisumo laipsnis yra toks, kaip aprašyta aukščiau pateiktoje juodojoje arbatoje, o atsparumo putoms laipsnis yra proporcingas vientisumo laipsniui.

2. Arbatos minkymasarbatos ruošimo procese

Sukimo ir trynimo laipsnis yra atvirkščiai proporcingas putų atsparumo laipsniui.Kuo gilesnis sukimosi ir riedėjimo laipsnis, tuo labiau pažeista lapo ląstelės sienelė, tuo greitesnis vandens ekstrakto išsiskyrimo greitis ir atitinkamai mažėja atsparumo putoms laipsnis.Taigi arbatos minkymui tinkama mašina yra labai svarbi.Skirtingų arbatos lapelių spaudimo laikas, kočiojimo laikas ir atstumas tarp minkymo juostelių turi didelę įtaką arbatos lapelių apdorojimui.Minkymas siekiant užbaigti kompaktiškus arbatos lapelius daro arbatą atsparesnę putojimui.Mūsų įmonė gali tiekti įvairių tipųarbatos minkymo mašinatau.

3. Arbatos virimo poveikis atsparumui burbulams

Čia yra trys pagrindiniai veiksniai – suleidžiamo arbatos kiekio ir suleidžiamo vandens kiekio santykis.Kuo mažesnis arbatos kiekis, tuo didesnis įpurškiamas vandens kiekis, atsparesnis užplikymui, arba atvirkščiai, tuo atsparesnis užplikymui;Nuo putojimo;vandens temperatūros lygis taip pat gali nustatyti, ar arbata yra atspari putojimui.Kuo aukštesnė vandens temperatūra, tuo mažesnis atsparumo putoms laipsnis ir atvirkščiai.

4. Arbatmedžio amžius ir ekologinė aplinka

Šie du rodikliai yra glaudžiai susiję.Ne medžio amžius lemiamas veiksnys, o klimatas ir ekologinė aplinka.Medžių amžiaus aptarimas turi būti prasmingas to paties klimato ir ekologinės aplinkos sąlygomis, natūraliai dominuoja seni medžiai.