Sprendžiant iš rašytinės istorijos, Mengding kalnas yra seniausia vieta Kinijos istorijoje, kur yra rašytinių įrašųdirbtinė arbatasodinimas.Iš seniausių arbatos įrašų pasaulyje, Wang Bao „Tong Yue“ ir Wu Lizhen legendos apie arbatmedžių sodinimą Mengšane galima įrodyti, kad Mengding kalnas Sičuane yra arbatos sodinimo ir arbatos gamybos ištakos.Žalioji arbata kilusi iš Badio (dabar šiaurės Sičuano ir pietų Šaansi).Remiantis „Huayang Guozhi-Bazhi“ įrašais, kai Zhou Wuwang nugalėjo Zhou, Ba žmonės pasiūlė Zhou Wuwang armijai arbatos.„Huayang Guozhi“ yra istorijos laiškas, ir galima nustatyti, kad ne vėliau kaip Vakarų Džou dinastijos laikais ba žmonės šiauriniame Sičuane (Septynių Budos duoklės arbata) pradėjo dirbtinai auginti arbatą sode.

Žalioji arbata yra viena iš pagrindinių arbatų Kinijoje.

Žalioji arbata gaminama iš naujų arbatmedžio lapų ar pumpurų, befermentacija, atliekant tokius procesus kaip fiksavimas, formavimas ir džiovinimas.Jame išlaikomos natūralios šviežių lapų medžiagos, yra arbatos polifenolių, katechinų, chlorofilo, kofeino, amino rūgščių, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.Žalia spalva ir arbatos sriuba išsaugo žalią šviežių arbatos lapų stilių, todėl ir pavadinimas.

Reguliarus žaliosios arbatos gėrimas gali užkirsti kelią vėžiui, sumažinti riebalų kiekį ir numesti svorio bei sumažinti nikotino žalą rūkantiems.

Kinija gaminaŽalioji arbataįvairiose vietose, įskaitant Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi, Hunan, Hubei, Guangxi ir Fujian.