Kokia yra arbatos lapų kočiojimo funkcija: kočiojimas, vienas iš arbatos gaminimo procesų, dauguma arbatos gaminimo procesų turi šį procesą, vadinamasis kočiojimas gali būti suprantamas kaip du veiksmai, vienas yra arbatos minkymas, arbatos minkymas net jei arbatos lapeliai formuojamos juostelėmis, viena sukasi, sukama skardinė Arbatos ląstelės sulaužomos, o arbatos sultys išspaudžiamos taip, kad arbatos sultys prisitvirtintų prie arbatos plytelės paviršiaus, o tai padidina klampumą ir skatina formuotis arbatos lapelių formos.

Be formavimo, kočiojimo funkcija daugiausia yra sukelti ląstelių lūžimą ir arbatos sulčių išsiliejimą.Perpildytos arbatos sultys prilimpa prie susiformavusių lapelių paviršiaus.Po džiovinimo spalvą ir skonį galima užplikyti užvirinant.Todėl minkymas yra būtinas visų rūšių arbatų (išskyrus baltosios arbatos) ruošimo procesas.

Funkcijaarbatos sukimasyra padaryti arbatos lapus į juosteles, o antrasis - sulaužyti arbatos lapų ląsteles, o arbatos sultys išsilieja ir prilimpa prie arbatos lapų paviršiaus, o tai naudinga didinant arbatos sriubos koncentraciją, taip pat yra priežastis, kodėl arbata greitai palieka sriubą.Kuo sunkesnės arbatos lapeliai, tuo mažiau atsparūs putojimui.

Yra du įprasti minkymo būdai: rankinis minkymas ir mechaninis minkymas.Šiuo metu, išskyrus kai kuriuos žinomus arbatos apdorojimo būdus, kuriuose vis dar išlieka nedidelis rankinio kočiojimo kiekis, dauguma jų yra atlikę mechanizuotus veiksmus.